La II edición de ‘Pasarela Gasto Raíz Culinaria’ se celebró recientemente en el recinto de La Hípica de Cuenca, y abrió el programa oficioso de la quinta edición del Congreso Culinaria.
Este evento organizado por el Gobierno de Castilla-La Mancha, la Diputación de Cuenca, el Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo De Cuenca, está concebido como una muestra de gastronomía regional orientada a la participación y el disfrute de los ciudadanos de Cuenca, o de cualquier otro lugar, que deseen pasar unas horas viendo cómo se elaboran y degustando algunos platos representativos basados en la gastronomía de Castilla-La Mancha.
En esta edición, la organización contó nuevamente con Xtone como partner que proporcionó una isla de cocina espectacular fabricada con el material Calatorao, perteneciente a la nueva colección de Xtone, donde se hicieron las elaboraciones culinarias.
El evento conlleva diferentes aspectos como talleres gastronómicos para niños, música de ambiente y como tema central la ‘Pasarela Gastro’ propiamente dicha. Este escaparate consistió en la presentación, elaboración y servicio de una tapa por cinco restauradores, cada uno proveniente de una de las provincias de la región. De esta forma, los asistentes pudieron degustar cinco tapas, así como bebidas donadas por patrocinadores, por un ticket adquirido a precio reducido.
Los restaurantes participantes fueron Piola Gastrobar de Cuenca, Dallas de Albacete, Taberna El Botero de Toledo, Dama Juana de Guadalajara y El Señor Pérez de Ciudad Real.
Cada uno de ellos presentó la tapa a degustar en un showcooking en escenario y posteriormente se sirvió directamente a los asistentes en estaciones preparadas a tal efecto.
